WAT HEB IK NODIG?

• • Een enkele espresso (wij gebruiken voor dit recept het liefst een FUNKY espresso)
  • 100 gr. ijsklontjes (+/- 6 stuks)
  • 100 ml tonic

HOE MAAK IK EEN ESPRESSO & TONIC?

STAP 1
Doe je ijsklontjes in een glas en schenk de tonic erbij.

STAP 2
Maak je espresso: maal 18,5 gram koffie in de portafilter. De maling moet ongeveer zo fijn zijn als zeezout. Gebruik daarna de tamper om de koffie aan te drukken. Let op dat je recht tampert zodat je geen scheef koffiebed krijgt.

STAP 3
Laat vervolgens je korte espresso direct in het glas op het ijs en de tonic lopen. Een korte espresso heeft een input van ongeveer 76 ml water en een output van 38 ml water en de ideale extractie tijd ligt tussen de 25-30 sec.

STAP 4
Serveer met een rietje. Roer om te mengen, maar niet te hard: dan gaat het schuimen!

Heb je geen espressomachine? No problemo!

Maak dan een variatie op basis van een iced filter of een cold brew. Maak hier gebruik van een 50/50 verhouding van tonic en koffie.