Peru

El Palto

 8,00 25,00

Wissen

Wil je dat we de koffie voor je malen? Kies hieronder de maalgraad voor jouw zetmethode.

LET OP! Koffie verliest na het malen snel complexiteit. We raden je aan de gemalen koffie snel te gebruiken, of een molentje aan te schaffen.

Beschrijving

Land: Peru
Regio: Amazonas
Hoogte: 1300 – 1800 m.a.s.l.
Estate: Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto
Producent: 188 smallholders
Verwerking: fully washed
Variëteit: Catimor, Caturra, Typica

 

Een Biologisch geproduceerde specialty coffee uit de bergen van Peru!

José Caranza Barbosa richtte in 2003 samen met 35 koffieboeren in deze afgelegen bergregio de coöperatie JUMARP (Asociaciòn de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto) op. Er was grote behoefte aan samenwerking om zelfstandig en onafhankelijk te kunnen produceren en verkopen. Sindsdien  is er gewerkt aan kwaliteit, zorg voor biodiversiteit , waterbeheer en duurzame landbouw, opleidingen en medische zorg. Een van de recente initiatieven is het Mujeres Program.

De coöperatie merkte dat vrouwen voornamelijk in de productie werkten en nauwelijks zelfstandig beslissingen namen. Om actieve inbreng van vrouwen te verhogen is er nu een stappenplan ontwikkeld waarbij allereerst alle belemmeringen die zij tegenkwamen zijn benoemd. Nu wordt er hard gewerkt aan de leiderschaps- en ondernemers-skills van de vrouwelijke leden.

De koffieplantages zijn klein; zo’n 2 tot 5 hectare. Vaak wordt met de hele familie aan de koffieproductie gewerkt. Van mei tot september kan er geoogst worden en dat is dan meteen de drukste tijd voor de koffieboeren. Sommige wat grotere bedrijven huren dagloners in. Het oogsten is arbeidsintensief en moet met grote zorgvuldigheid gedaan worden. Elke dag opnieuw worden alleen de rijpe bessen (hand)geplukt. Terug op de farm wordt het vruchtvlees verwijderd en gaan de zaden met de hoornschil eromheen tot 40 uur in een fermentatietank. Schoongewassen wordt de koffie ongeveer 20 dagen lang gedroogd in de zon op een verhoogd droogbed of in een carpa solar, een droogschuur of zelfs op zolder in het woonhuis.

De koffie van El Palto groeit hoog op de oostelijke hellingen van de Andes, de Selva Alta. Een landschap met diepe dalen tussen scherpe bergkammen wat zorgt voor een bijzonder ecosysteem. Alle 188 leden produceren nu gecertificeerde biologische en Fairtrade koffie met hoge cupping scores.

Het resultaat van dit jaar is een suikerige, zoete, zachte koffie met fruitige tonen.

Verfijnd en supertoegankelijk!

 

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.

Extra informatie

Gewicht 0.25 kg
Style

Full body

10% korting op je eerste bestelling

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en krijg 10% korting op je koffie bestelling.