DECAF

Peru

 10,90 34,00

Wissen

Wil je dat we de koffie voor je malen? Kies hieronder de maalgraad voor jouw zetmethode.

LET OP! Koffie verliest na het malen snel complexiteit. We raden je aan de gemalen koffie snel te gebruiken, of een molentje aan te schaffen.

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , , , , , ,

Beschrijving

Land: Peru
Regio: Cajamarca
Plaats: Jaén & San Ignacio
Hoogte: 1000 – 1900 m.a.s.l.
Producent: meerdere kleine producenten
Coöperatie: Cenfrocafe Cooperative
Verwerking: Gewassen, G1, Swiss Water Decaf
Variëteiten: Bourbon, Typica

DECAF! Wel de smaak, niet de cafeïne rush of slapeloze nacht.

Deze Peruaanse koffie is Fairtrade en Organic gecertificeerd. Het is een koffie samengesteld uit de oogst van meerdere kleine producenten die aangesloten zijn bij Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros (CENFROCAFE).
Deze Coöperatie is een van de grootste coöperaties in Peru en vertegenwoordigt meer dan 2000 kleine boeren in de provincies Jaén en San Ignacio in de Cajamarca regio in Noord-Peru. Sinds de oprichting in 1999 heeft CENFROCAFE een indrukwekkende internationale reputatie opgebouwd op het gebied van kwaliteit en leiderschap in de gemeenschap.

Het gebied heeft een gematigd klimaat met een gemiddelde temperatuur van 24 graden Celsius, ideaal voor koffieproductie. De bergketens en weelderige bossen bieden leefgebied voor een diversiteit aan dieren zoals tapirs, toekans, herten en de heide-uil.

De koffieproducenten leveren hoge kwaliteit koffie die volgens de gewassen methode verwerkt worden. Er zijn verschillende kleine wasstations in het gebied waar de koffie verwerkt wordt. Na het oogsten wordt de koffie ontdaan van het vruchtvlees, en in een fermentatiebad ontdaan van de kleverige pectinelaag. Traditioneel wordt de koffie op verhoogde bedden gedroogd.

Na het drogen gaat de koffie 2 maanden in ‘riposo’. Daarna wordt de hoornschil verwijderd en wordt de koffie verscheept.

De stap van het decafeïneren gebeurt na het verschepen bij Swiss Water, een bedrijf wat gespecialiseerd is in het laten verdwijnen van cafeïne zonder chemicaliën.

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.

Extra informatie

Gewicht 0.25 kg
Style

Full body

10% korting op je eerste bestelling

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en krijg 10% korting op je koffie bestelling.