Nicaragua

Finca Aurora natural

 9,90 31,00

Wissen

Wil je dat we de koffie voor je malen? Kies hieronder de maalgraad voor jouw zetmethode.

LET OP! Koffie verliest na het malen snel complexiteit. We raden je aan de gemalen koffie snel te gebruiken, of een molentje aan te schaffen.

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , , , , , , , , ,

Beschrijving

Land: Nicaragua
Plaats: Matagalpa
Hoogte: 1200 – 1400 m.a.s.l.
Producent: Dr. Enrique Ferrufino
Wasstation: Finca Aurora
Verwerking: Natural SHG EP
Variëteit: Parainema
Certificering: UTZ

Nicaragua Finca Aurora natural is een volle, zoete en chique koffie uit de bergen van Nicaragua. Deze koffie met tonen van kersen, chocolade en de duidelijke zoete ondertoon van gedroogd fruit door de ‘natural’ verwerkingsmethode is er een die niet snel zal vervelen!

De koffie wordt geproduceerd door de familie Ferrufino. Dr. Enrique Ferrufino, eigenlijk chirurg van beroep, en zijn vrouw Silvia (kinderarts) besloten in 1992 hun medische carrière om te ruilen voor de koffie business. In 2004 kochten ze Finca Aurora, vlak bij het plaatsje Matagalpa. De plantage is ongeveer 500 hectare groot. De helft van de grond gebruiken ze voor de productie en verwerking van hoogwaardige specialty coffee. De andere helft van het land blijft onbewerkt waardoor lokale flora en fauna zich in deze natuurreservaten kan herbergen. De aanwezigheid van inheemse bomen zorgt niet alleen voor schaduw, ook voedt het de bodem met organische stoffen en wordt erosie, droogte en overstroming van het land voorkomen.

Het behouden van de natuur heeft voor de familie hoge prioriteit. Zo werken ze bij Finca Aurora volledig met hernieuwbare energie. Dit is nogal wat want er wordt niet alleen koffie geproduceerd, ook is er een volledige ‘dry mill’ op het terrein waar de koffie gewassen, gesorteerd, gedroogd en verpakt wordt. Ook bevindt zich op het land een school voor de kinderen van de seizoenarbeiders.

Een van de kernwaardes van het bedrijf is het inspireren van mensen in en door de koffie business. Zo investeert de familie al lange tijd in eerlijk loon, een veilige leefomgeving, gezondheidszorg, voedsel en educatie voor haar werknemers. Ook werken ze samen met kleine koffieproducenten uit de omgeving om de koffieproductie te optimaliseren.

De rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt, vervolgens worden de hele bessen in de zon te drogen gelegd. Dit gebeurt op zowel patio’s als op African raised beds. De koffiebessen met daarin de zaadjes drogen langzaam, en de zoete smaak van de koffiebes trek zogezegd in het zaadje. Hierdoor krijg je een mooie zoete ondertoon in de koffie die doet denken aan zoete kersen.

Kortom, een bakkie met een mooi verhaal, een duurzame toon en een geweldig smaakprofiel!

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.

Extra informatie

Gewicht 0.25 kg
Style

Full body