Beschrijving
Land: Kenya
Regio: Keruga – Kirinyaga
Hoogte: 1650 m.a.s.l.
Producent: Macharia Family
Plantage: Kiranga Estate
Wasstation: Kahawa Bora
Verwerking: Gewassen, Keniaanse stijl, zongedroogd
Variëteiten: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Grade: Kiranga County AB
Een sprankelende Kenya. Helder en rins met tonen van cassis, tomaat en citroen.
Samuel Macharia en zijn familie produceren sinds 1995 koffie op de Kiranga farm. In 2017 zijn ze gaan samenwerken met Sucafina Kenya (het Keniaanse zusterbedrijf van onze handelspartner) en de Kahawa Bora Millers. Deze samenwerking heeft ervoor gezorgd dat de koffie van de 3,3 hectare metende Kiranga plantage apart verwerkt en geëxporteerd kan worden, en dat de Macharia familie een hogere prijs krijgt voor hun koffie. We like that, want het is natuurlijk hartstikke zonde als een mooie koffie uit een bijzonder microklimaat op de grote hoop belandt.
Het Kahawa Bora wasstation verwerkt de koffie van kleine specialty coffee producenten uit de omgeving. Koffieboeren zoals Samuel Macharia brengen de hand geplukte oogst hierheen voor het depulpen, ‘wassen’ en drogen van de koffiebessen.
Ook fungeren de Kahawa Bora Millers als een instituut voor verbetering van opbrengst en kwaliteit van de koffieboeren. Ze bieden landbouwvoorlichting en ze helpen de boeren om de gezondheid van hun koffieplanten te verbeteren, de productiviteit te verhogen en de best mogelijke kwaliteit te garanderen.
Keniaanse koffie staat bekend om zijn hoge kwaliteit en typische rinse smaak. Deze complexe smaken en hoge aciditeit hebben Keniaanse koffies te danken aan het specifieke klimaat in combinatie met de rijke vulkanische bodem. De hoge pH waarde van de grond zorgt ervoor dat de koffie veel aangename zuren krijgt; een kenmerk waar wij als koffie nerds helemaal wild van worden. Kwaliteitskoffie groeit vaak op hoogtes van 1500 meter of hoger, in een micro klimaat waar veel regen valt en relatief weinig temperatuurverschil is tussen tussen dag / nacht en zomer / winter. (16-24ºC).
GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.
