Ethiopië

Uddeyi natural

 10,25 32,00

Wissen

Wil je dat we de koffie voor je malen? Kies hieronder de maalgraad voor jouw zetmethode.

LET OP! Koffie verliest na het malen snel complexiteit. We raden je aan de gemalen koffie snel te gebruiken, of een molentje aan te schaffen.

Beschrijving

Land: Ethiopië
Plaats: Guji, Shakiso, Tima
Hoogte: 2000 – 2180 m.a.s.l.
Producent: Kleine producenten i.s.m.Ture Waji van Sookoo Coffee
Wasstation: Uddeyi Farm
Verwerking: Natural, G1
Variëteit: Local landraces
Certificering: Organic (wij hebben geen certificering)

De Ethiopië Uddeyi natural is een volle, zoete en sappige koffie, hoog uit de bergen van Ethiopië. De koffie is súper zoet en heeft tonen van aardbei en chocolade.

De koffie wordt geproduceerd door de Uddeyi Farmers Group in Guji, in samenwerking met Ture Waji van Sookoo koffie. In Guji verbouwen de houders vaak naast koffie ook andere gewassen zoals bonen en erwten. Op die manier wordt het land optimaal gebruikt en zijn de boeren zelvoorzienend. Alle koffie is biologisch en volledig handgeplukt door de landeigenaren en familie.

Sookoo Coffee produceert biologische kwaliteits-en specialty koffie en is vernoemd naar het Ethiopische woord voor goud. Die naam maakt duidelijk met hoeveel zorg en aandacht Sookoo Coffee hun koffie vebouwt en verwerkt.

Guji is een steil en bergachtig gebeid wat ligt tussen Sidamo en Yirgacheffe, waar heel veel koffie wordt geproduceerd. Pas sinds kort worden de onderscheidende kwaliteiten van koffies uit de Guji regio erkent. Sindsdien wint Guji koffie vlug aan bekendheid en dat is maar goed ook. In dit gebied op grote hoogte (2000-2180 m!) valt heel veel regen. De warme dagen, koele nachten en het feit dat de bergen zo steil zijn maken de omstandigheden optimaal voor het verbouwen van deze zoete, dichte koffiebes.

De rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt, vervolgens worden de hele bessen in de zon te drogen gelegd. Dit gebeurt op African raised beds. De koffiebessen met daarin de zaadjes drogen langzaam, en de zoete smaak van de koffiebes trekt zogezegd in het zaadje. Hierdoor krijg je een mooie zoete ondertoon in de koffie.

 

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.

Extra informatie

Gewicht 0.25 kg
Style

Full body