Beschrijving

Land: Ethiopië
Regio: Yirgacheffe
Hoogte: 1950- 2000 m
Producent: Bekele Lagey farm
Verwerking: ongewassen, G1
Variëteiten: Dega, Kurume

Yeah! Een ongewassen funky Ethiopia! De Yirgacheffe regio waar deze koffie groeit noemen ze ook wel “de Champagne – regio” van de koffie wereld. Het gebied heeft de perfecte omstandigheden: een goede hoeveelheid neerslag en een vruchtbare grond die alle essentiële mineralen optimaal absorbeert.

Bekele Lagey’s farm is een ‘forest-farm’. er staan avocado bomen, Ethiopische banaan en andere grote bomen die voor diversiteit en schaduw zorgen.

Deze koffie van Bekele Lagey is een ongewassen koffie. De rijpe handgeplukte koffiebessen hebben tot 3 weken gedroogd in de Ethiopische zon. Het langzame drogen zorgt voor een stabiele vochtigheidsgraad in de koffie. Daarbij veroorzaakt het drogen een fermentatieproces wat zorgt voor de karakteristieke aardse, zoete smaak van een ongewassen koffie! De combinatie van smaken door de natural verwerking en de typische heldere tonen van kwaliteitskoffie uit Yirgacheffe maken de Bekele Lagey tot een onweerstaanbaar bakkie.

Bekele Lagey is een van de vele kleine boeren in het gebied die samenwerkt met het Adado Coöperatief. Samen met 2.939 andere boeren produceren ze 2.498 ton koffiebonen per jaar. Hiervan wordt bijna 2/3 ongewassen verwerkt! Ze proberen de productie zo efficiënt mogelijk te maken door te investeren in droogbedden en betere wegen. Ook wordt er geïnvesteerd in zoveel mogelijk educatie over duurzame landbouw voor de lokale boeren.

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.