BRAZILIË

Maria Amparo natural

 8,90 voor 250 gram

  • filter
  • espresso
  • 250 gram
  • 1 kg
Wissen

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , , , , , , , , , ,

Beschrijving

Land: Brazilië
Regio: Lajinha – Minas Gerais
Hoogte: 700-1000 m.a.s.l.
Estate: Flor do Bagaço
Producent: Maria do Amparo Drumond
Verwerking: Natural
Variëteiten: Yellow Catuaí – screen 15up

Deze natural koffie van Maria do Amparo Drumond is een fantastische mix tussen zoet fruit en volle chocolade tonen. Een bijzonder fruitige Braziliaanse koffie, én biologisch geproduceerd. De farm werkt pas sinds een aantal jaar biologisch, en door de samenwerking die ze aan is gegaan met Fazendas Klem is Maria sinds kort officieel bio gecertificeerd, én heeft ze enorme stappen in kwaliteit gemaakt. Maria produceert ongeveer 150 balen koffie per seizoen.

Elk jaar werkt Maria met dezelfde families uit de omgeving om de rijpe koffiebessen te plukken. Ook vind ze het belangrijk om werk te bieden aan vrouwen. Ze werkt mee met de plukkers om ze te leren over kwaliteit bij het selecteren van de koffiebessen. Best bijzonder want op veel plantages in Brazilië wordt machinaal geoogst. Het voordeel is dat met ‘hand picking’ een veel uniformere rijpheid en daarmee betere kwaliteit word behaald. De variëteit van de koffie is Yellow Catuai. Zoals de naam al doet vermoeden zijn de rijpe bessen geel van kleur.

Na het oogsten van de koffiebessen worden ze te drogen gelegd op verhoogde bedden in een ‘greenhouse’. Het drogingsproces waarbij het koffie zaadje in de bes blijft, zorgt ervoor dat de koffie een zoete fruitige smaak krijgt die typisch is voor een ongewassen koffie.

 

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.

Extra informatie

Gewicht 0.25 kg
Style

Full body

10% korting op je eerste bestelling

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en krijg 10% korting op je koffie bestelling.