ETHIOPIË

Bombe natural

 12,15 38,00

Wissen

Wil je dat we de koffie voor je malen? Kies hieronder de maalgraad voor jouw zetmethode.

LET OP! Koffie verliest na het malen snel complexiteit. We raden je aan de gemalen koffie snel te gebruiken, of een molentje aan te schaffen.

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , , , , , , , , ,

Beschrijving

Land: Ethiopië
Regio: Sidamo
Plaats: Bensa Village
Hoogte: 1920-2020 m
Producent: Bombe abore station
Verwerking: ongewassen, G1, Org
Variëteiten: heirloom

Yes! Deze koffie uit de Ethiopische bergen is zoet, vol en sappig. De bessen worden op grote hoogte in schaduwrijke omgeving verbouwd. De combinatie van deze grote hoogte, het milde en bijzondere microklimaat, de rijke klei-achtige bodem en de verscheidenheid aan lokale variëteiten maken deze koffie complex en bijzonder.

Het Bombe wasstation, gerund door Assefa Dukamo, is biologisch gecertificeerd en verwerkt biologische koffies van meer dan 600 koffieboeren uit de regio. Bombe station is door hun bio certificering een centraal punt geworden voor het verwerken van biologische koffies uit de omgeving. De koffies worden afzonderlijk (per lot) verwerkt volgens gestandaardiseerde methodes die een hoge kwaliteit van post – harvesting verwerking garanderen.

Bombe station is vernoemd naar de Bombe berg die ten zuiden ligt van het wasstation.
Het water dat het wasstation gebruikt om de koffie te verwerken komt uit de nabijgelegen Bonara rivier.

De koffiebes groeit tussen de 1920 en 2020 meter. Die flinke hoogte en langzame groei zorgt er voor dat de boontjes klein zijn, met een hoge dichtheid en dus rijk van smaak.

Dit is een ongewassen koffie. De koffiebessen worden met de hand geplukt. Aangekomen in het wasstation worden de bessen door een kanaal gespoeld om de overrijpe en onderrijpe bessen er uit te sorteren. Vervolgens worden ze in hun geheel 14-18 dagen in de zon te drogen gelegd, om daarna naar de sorteerlocatie te worden vervoerd.

Het langzame drogen zorgt voor een stabiele vochtigheidsgraad in de koffie. Ook treedt er tijdens het drogen van de koffiebes een fermentatieproces op wat zorgt voor de typische aardse, zoete smaak van ongewassen koffie. Dit in combinatie met de typisch heldere tonen van Ethiopische kwaliteitskoffie levert een bijzonder lekker bakkie koffie op.

GA NAAR DE BREW GUIDES PAGE VOOR FILTERKOFFIE EN ESPRESSO RECEPTEN.

Extra informatie

Gewicht 0.25 kg
Style

Funky