Category: GARDEN & KITCHEN

De afgelopen tijd verwerkten we kilo’s Lambada’s en kilo’s koffie, en kwam Laura met een geweldig idee voor het fruit uit de moestuin (zodat jij er ook van kunt genieten!).

Deze maand was het weer (één van) onze lievelingsperiode(s) van het moestuinjaar: de tijd van de Lambada aardbeien. Deze chique aardbei is súúúper smaakvol. Vooral als hij perfect rijp is. Daarom geldt in de moestuin de zelfbedachte regel dat de eerste Lambada die je in een jaar eet perféct rijp moet zijn.

De afgelopen weken barstte het dus van de rijpe Lambada’s. Echt een feest, want we konden bijna elke dag wel een aantal aardbeien snoepen. Misschien was het wel dankzij de hoge dagelijkse dosis vitamine C waardoor Laura op het idee kwam om deze rode vruchten in een baksel te stoppen. In elk geval ontstond niet lang na die eerste Lambada het idee voor aardbeien galettes.

 

De aardbeien galettes zijn fantastische taartjes waarin de Lambada’s op een bedje van deeg liggen. We verkochten ze de afgelopen twee weekenden op Katendrecht in Rotterdam, op het zomerterras voor Kantine Walhalla, en ze gingen als een speer! Vanuit onze koffietruck verkochten we de eenpersoonsversie; inmiddels hebben we geëxperimenteerd met een grote pizza-achtige versie voor Rick’s verjaardag, want ja, we love pizza en hoe meer taart, hoe beter! Ook echt een feest, want daar zaten naast Lambada’s kruisbessen op.

Het leuke aan de galettes is dat ze geschikt zijn voor alle soorten fruit. Dus als de Lambada’s straks op zijn, gaan we gewoon verder met kruisbessen, bramen, pruimen of wat er maar groeit op dat moment!

Naast die kilo’s Lambada’s die we verwerken in de galettes, verwerken we ook kilo’s koffie in onze branderij. Sinds een aantal maanden verzorgen wij, naast de koffiebestellingen uit de webshop, alle koffie voor Villa Augustus in Dordrecht. Ze hebben daar een gevarieerd koffiemenu**, met funky én full body filter en espresso-based koffies. Wekelijks brengen we meerdere emmers vers gebrande koffie naar het restaurant en halen we een hele voorraad lege emmers weer op.

In de Limonaia van Villa Augustus, de ruimte waar in de winter alle citrusbomen staan, kun je nu trouwens ook nog eens de wheelbarrow bar bewonderen. Sinds een aantal weken heeft onze wheelbarrow bar namelijk een (tijdelijk) vast plekkie in de Limonaia gekregen! Grote kans dat je bakkie, als je daar zit, van onze eigen kruiwagenbar komt. Bijna de hele Bitter & Real-ervaring dus op een supermooie plek, maar dan zonder ons. Hopelijk zien we je snel weer!

**Voor de espresso-based koffies kun je bij Villa Augustus kiezen tussen de full body Maria Amparo, een Brazilaanse natural, en tussen de funky Ethiopische Dur Feres natural. De Ethiopische Bombe, een gewassen koffie, serveren ze als filter en bij het ontbijt krijg je een Braziliaanse Fazendas Klem filter: een full body filterkoffie met tonen van chocolade, aardbei en noten.

***Benieuwd wat het verschil is tussen natural en gewassen koffie? Dat lees je hier, onder verwerkingsmethodes.

Vanuit de elektrisch aangedreven truck serveren we de meest waanzinnige specialty coffee & tea, versgebakken koekjes en andere homemade zoetigheden. Maar ook craft beer van de tap, toffe alcoholvrije aperitiefjes met fruit uit de tuin, en heerlijke wijnen! Én niet te vergeten hapjes gemaakt met groenten die op dát moment uit de moestuin komen.

Geen krachtstroom nodig, die hebben we zelf.

Huur ons in voor jouw feest, borrel, bruiloft, vergadering, fietstocht… Bedenkt het maar!
Mail naar: laura@bitterandreal.nl

Allerlei groene sprietjes steken hun hoofd al boven de grond. De lente laat ons smachten naar de oogstmaanden. Maar zelfs nu al komt er allerlei heerlijks uit de tuin. We kunnen niet wachten al dit lekkers op leuke events aan jullie te serveren! Uit de tuin op je bord!

 

Op zoek naar een mobiele koffiebar? Deze Elektrische Citroën HY is in te zetten als Espressobar, Ontbijt-feest-café, Rollende Lunchtent, maar ook voor een diner met goede wijnen in een donker bos, een verjaardagscatering met limonade en bier van de tap, als hippe koffietent op de hoek van je straat Food & Coffee Truck bij een bruiloft. We verzinnen een passend plan bij elke gelegenheid!

Op onze Kees van der Westen spirit zetten we met liefde espresso, espresso macchiato, cortado, cappuccino, een Flat-White of latte.. MMM!  Maar we zetten ook V60 filterbakkies & biologische Oolong Rock Tea of verse gember of muntthee! De geur van versgebakken koekjes met chocolade, kardemom en walnoot hangt in en om de bus. Ook beleggen we graag een zuurdesem boterham met geroosterde groenten uit de tuin en lekkere kaas. We werken vooral met biologische spullen, en maken alles met aandacht klaar.

Heb je al zin in echte koffie en een goede sfeer? MAIL dan naar laura@bitterandreal.nl !

 





© COPYRIGHT Bitter & Real since 2014