Category: COFFEE

Bitter & Real coffee roasters

Koffie, ook wel bekend als ‘het zwarte goud’ is onze favoriete drug. De groene zaadjes worden in landen rond de evenaar verbouwd en verwerkt. Er zit veel verschil in de kwaliteit en smaak van alle verschillende koffies, en ook het verwerken, transporteren en branden heeft invloed op de smaak en kwaliteit van je kopje koffie.

Om meer invloed op die smaak en kwaliteit te krijgen, hebben we een knalgele Diedrich IR-12 koffiebrander gekocht. En wauw wat is het een fantastische machine!
De brander gebruikt aardgas (ohnee!) maar door de Infra-rood technologie is het verbruik van gas de helft van wat veel andere branders verbruiken.
Het is een machine die heel precies bestuurd kan worden waardoor we de brandprofielen van de verschillende koffies nauwkeurig kunnen volgen. Zo hebben we optimale controle hebben over de koffie.

 

Koffie is net als vrijwel alle andere planten een seizoensproduct. Koffiestruiken maken na het bloeien allemaal kleine besjes die afhankelijk van de hoogte waarop ze groeien een bepaalde tijd nodig hebben om te rijpen. Hoe hoger de koffie groeit, hoe langzamer het besje rijpt en dit kun je vertalen naar kwaliteit. Langzaam groeiende koffie heeft een hogere dichtheid en kwaliteit dan snelgroeiende koffie.

Veel koffie wordt machinaal geoogst waarbij rijpe, overrijpe en onrijpe bessen door elkaar komen. Wij werken uitsluitend met hand geplukte koffies waarbij alleen de rijpe bessen geplukt worden.

We branden per festival of event verse koffie om vanuit de truck te serveren. Espresso branding voor alles van espresso tot flat white en een lichtere filterbranding voor batch brew filterkoffie of handopgeschonken bakkies. Je kunt onze koffie nu ook online bestellen, of een heus koffie abonnement afsluiten. WE LOVE COFFEE ADDICTS!

Onze stijl van branden is een stuk lichter dan hoe de Italianen dat doen. We branden elke koffie zó dat er veel zoetheid in te proeven valt. Maar koffie moet ook vol zijn, en mag best een klein fris randje hebben.

lees verder...

YES! Bitter & Real koffiebar op wielen rolt van de ene naar de andere waanzinnige plek. Het is één groot feest! En het seizoen is nog niet afgelopen. Kijkt in de agenda waar je ons nog meer kunt tegenkomen.
http://www.bitterandreal.nl/#whats-happening

Vanuit de elektrisch aangedreven truck serveren we de meest waanzinnige specialty coffee & tea, versgebakken koekjes en andere homemade zoetigheden. Maar ook craft beer van de tap, toffe alcoholvrije aperitiefjes met fruit uit de tuin, en heerlijke wijnen! Én niet te vergeten hapjes gemaakt met groenten die op dát moment uit de moestuin komen.

Geen krachtstroom nodig, die hebben we zelf.

Huur ons in voor jouw feest, borrel, bruiloft, vergadering, fietstocht… Bedenkt het maar!
Mail naar: laura@bitterandreal.nl

Bitter & Real COFFEE TRUCK staat op het AMSTERDAM COFFEE FESTIVAL!

Op zoek naar een third wave koffiebar op wielen?
Zin om een superfoamy Nitro Cold brew te proeven?
Benieuwd naar buitengewoon te gekke Rotterdamse bakkies pleur?

Op de shiny Kees van der Westen SPIRIT zetten we de meest waanzinnige espresso’s, cortado’s, cappuccinos & flat whites, op de tap hebben we verschillende single origin NITRO COLD BREWS en ook wordt er V60 filterkoffie geschonken. Dit alles van MAN MET BRIL KOFFIE uit Rotterdam.

Deze Elektrische Citroën HY is in te huren als Espressobar, Ontbijt-feest-café, Rollende Lunchtent, maar ook voor een klein diner met goede wijnen in een donker bos, een verjaardagscatering met limonade en bier van de tap, als hippe koffietent voor de deur van je kantoor of als Food & Coffee Truck met champagne, espressos en hapjes bij je bruiloft. We verzinnen een passend plan bij elke gelegenheid!
Continue Reading..






© COPYRIGHT Bitter & Real since 2014